Gyokuro Zen Sakamoto

Gyokuro is grown in the dark. For around three weeks before harvest the bushes are covered with reed screens or black netting, cutting out most of the sunlight and leaving the plant with more theanine and fewer catechins. The result is Japan's sweetest, most savoury leaf tea: thick, almost broth-like, with a deep marine umami and very little bitterness. It has to be brewed accordingly — a generous amount of leaf, a small volume of water at a low temperature, and a patient steep. Treated that way it is less a refreshing drink than a concentrated one, and the later infusions, brewed hotter, open it back up.

Le Gyokuro Zen Sakamoto est cultivé dans Shibushi , Kagoshima, l'une des régions productrices de thé les plus fertiles du sud du Japon. Un sol volcanique et un climat doux confèrent aux feuilles à la fois vigueur et saveur.

L’utilisation novatrice par Mr. Sakamoto d’engrais organiques, à base de roche sédimentaire et de compost bokashi, permet à ses plants de survivre à de longues périodes d’ombrage sans les intrants chimiques habituellement utilisés dans la culture gyokuro . Ses thés témoignent que l’agriculture biologique n’est pas synonyme de compromis. Elle permet de produire certains des gyokuro les plus raffinés du Japon.

Le Gyokuro Zen Sakamoto Voici sa réponse pour les amateurs de thé en quête d'équilibre : un gyokuro qui offre profondeur, mais aussi calme, fraîcheur et harmonie à chaque gorgée.

Le Gyokuro Zen Sakamoto se développe dans Shibushi , KagoshimaLà où les saisons chaudes et pluvieuses et les sols volcaniques produisent un thé d'un équilibre remarquable, le zen reflète l'harmonie : un umami persistant sans être envahissant, nourri par les conditions uniques de cette région du sud du Japon.

Haruto 34 : Le Haruto 34 est un cultivar rare qui offre un équilibre harmonieux entre douceur, umami et de délicates notes florales. Moins répandu que des cultivars comme Yabukita ou Saemidori , il est reconnu pour produire des thés d'une remarquable complexité. Les producteurs apprécient le Haruto 34 pour sa polyvalence et la sérénité particulière, presque zen, qu'il procure en tasse. Infusé en gyokuro , il offre un profil aromatique profond et apaisant, idéal pour des moments de contemplation.

Boisson chaude : 5 g de feuilles, 150 ml d'eau à 60 °C (140 °F), 2 minutes.

Brassez-le à nouveau : Les mêmes feuilles permettent de réaliser 3 infusions. Réinfusez-les 2 fois avec de l'eau à la même température, pendant 30 secondes à chaque fois ; chaque infusion aura un goût légèrement différent.

Infusion à froid : Le Gyokuro Zen Sakamoto se prête également à merveille à l'infusion froide. Ajoutez 5 à 10 g de feuilles à 500 ml d'eau filtrée froide et laissez infuser 3 à 6 heures au réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi un thé doux et naturellement sucré, aux notes rafraîchissantes de concombre et de melon, une boisson idéale pour les chaudes journées d'été.

Un paquet : Jusqu'à 18 tasses · 6 portions de 5 g, 3 infusions chacune · 30 g / 1,1 oz.