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Tanegashima Saemidori Shincha 2026

Tanegashima Saemidori Shincha 2026

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Découvrez tous les secrets de Tanegashima Saemidori Shincha

LeTanegashima Saemidori ShinchaC'est l'un des premiers thés récoltés chaque printemps sur la magnifique île de Tanegashima. Issu du cultivar Saemidori, ce shincha capture la fraîcheur vibrante du début de saison avec sa délicate saveur herbacée et son arôme floral.

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

CeTanegashima Saemidori ShinchaC'est un thé délicat et raffiné qui révèle la pureté des premières récoltes printanières. Il offre un équilibre complexe de saveurs herbacées et florales, avec une finale rafraîchissante aux notes d'agrumes.

Étape 1 - Observation de l'apparence

Les feuilles de thé sont légèrement roulées en aiguilles, laissant apparaître quelques petites particules, typiques du shincha non ombragé. Leur couleur vert clair révèle le caractère frais et délicat du thé.

Étape 2 - Évaluation de l'arôme

Dès l'ouverture de l'emballage, vous remarquerez un doux mélange d'herbes semblables à du foin et de notes florales douces - lumineuses, propres et exaltantes.

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce thé s'ouvre sur un arôme net d'herbe et de foin, suivi de légères notes florales. Il est préférable de l'infuser avec précaution pour éviter une extraction excessive : une minute suffit. La finale offre une saveur umami bien équilibrée, sublimée par une vivacité citronnée et une note fraîche persistante.

Étape 4 - Évaluation de la sensation au niveau du palais

Ce thé offre une bouche douce et fine, avec un subtil jeu de douceur, d'arômes floraux et d'acidité. Malgré sa structure simple, ses multiples nuances de saveurs offrent une expérience gustative délicieuse.

100% biologique et issu de sources éthiques

Chez Nio, nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs de thé qui cultivent leur thé sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques nocifs. Cette approche durable améliore non seulement la saveur et la qualité du thé, mais préserve également l'écosystème naturel des plantations pour les générations futures.

Certifié JAS

Ce thé est cultivé selon les normes strictes de la certification biologique JAS. Vous pourrez le dégusterTanegashima Saemidori Shinchasachant qu'il répond à des normes élevées de durabilité et de pureté.

Comment préparer le thé

Pour profiter de toute la complexité de ce shincha, nous vous recommandons de le préparer doucement avec de l'eau à basse température et un temps d'infusion plus court.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Chauffez votre eau à 60°C (140°F).

  • Étape 2

    Versez 150 ml d’eau dans le pot.

  • Étape 3

    Laissez infuser seulement 1 minute pour éviter une amertume excessive et préserver les saveurs délicates.

  • Étape 4

    Le Kyusu filtrera les feuilles au fur et à mesure que vous les servirez. Savourez ses douces notes herbacées et sa finale rafraîchissante.

  • deuxième brassée

    Vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois. À chaque infusion supplémentaire, versez de l'eau chaude et laissez reposer environ 20 secondes. La saveur évoluera, devenant plus fraîche et plus citronnée à chaque infusion.

  • Infusion à froid

    Nous ne recommandons pas d'infuser ce thé à froid, car il est préférable de l'apprécier lorsqu'il est infusé à chaud pour mettre en valeur ses arômes délicats et ses saveurs complexes.

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Apprendre encore plus

Articles de thé nécessaires

Pour obtenir la meilleure expérience, nous vous suggérons d'utiliser unKyusu à la FukamushiThéière. Son filtre à mailles fines empêche le colmatage et permet un versement propre.

Si vous n'avez pas de kyusu, une simple passoire à thé fonctionne aussi bien. Assurez-vous simplement de retirer les feuilles rapidement pour éviter une infusion excessive.

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Fujisako farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

M. Eiichi Matsushita (松下栄市)Il est cultivateur de thé depuis quatre générations, basé sur l'île luxuriante de Tanegashima. Comme beaucoup de maîtres de thé expérimentés, il supervise personnellement le processus de cuisson à la vapeur pour garantir une saveur et une texture parfaites. Sa famille cultive du thé sur l'île depuis 1909, année où ils ont déménagé de Shizuoka et ont apporté avec eux leur savoir-faire. M. Matsushita a également présidé l'Association des usines de thé Tanegashima Arasha pendant 12 ans. Ses plantations sont situées dans l'une des meilleures régions productrices de thé vert de l'île, produisant des feuilles de grande qualité chaque printemps.

Source : Tanegashima

Japon

Les plantations de thé de M. Eiichi Matsushita sont nichées dans les hautes terres du nord de Tanegashima , une île pittoresque située à environ 115 kilomètres au sud de Kagoshima . Cette région bénéficie d'un climat subtropical chaud et de brises marines qui apportent un air riche en minéraux et des brumes matinales, conditions idéales pour la production précoce Shincha . Situées à 223 mètres d'altitude, les plantations sont les plus hautes de Banyamine et comptent parmi les zones de culture du thé les plus prisées de l'île.

Cultivar et variété de théier

  • Saemidori

    Le Saemidori est un cultivar de thé japonais haut de gamme, apprécié pour sa douceur et sa couleur vibrante. Issu d'un croisement entre le Yabukita et l'Asatsuyu, il allie la richesse umami du second à la structure équilibrée du premier. Ce cultivar germe tôt en saison, ce qui en fait un excellent choix pour la production de shincha de haute qualité. Transformé en sencha ou en shincha, le Saemidori produit une infusion d'un vert éclatant, à l'arôme floral délicat, à la douceur moelleuse et à la finale franche et rafraîchissante, avec une amertume minimale.

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Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 13 reviews.

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha 2026

This is a nice, tasty shincha with a lovely golden appearance that greens with each successive steep. It has a unique flavor & nice fresh scent. Love the sweetness & vegetal overtones. Not noticeably acidic as the literature claims. Will re-order again next year.

Dave L. 5/5 Verified

Tanegashima Saemidori Shincha 2026

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha

Try ice brewing Light flavor, pleasant wheaty aroma, sour doughy, tingly on the mouth. Cardboard mouth, subtly bold, reids, dry grass. 5g 12 min 40C° : Rich yellow liquor, warm toasted wheat, FULL OF DANCING ANTIOXIDANTS, feel that intense zing. Minerals, licking rocks, limestone, smells of warm bread, reminds me of alishan cream Oolong in smell but not in taste. Im drinking Volcanic rock and chlorophyll! 60C° for a little too long Barbequed soured zucchinis, not entirely unpleasant though.. Koridashi Ice Brewed (4hrs, 6g on ice mound) Like biting ito one of those seedy dark brown circle crackers, green pumpkin seeds Sugarless raisin bran, roasted brown cereals

Tristan M. 4/5 Verified

Tanegashima Saemidori Shincha

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha

Bright, almost fizzy, spring tea, light flavor but it compiles into more vibrancy the deeper you brew it. It smells of sourdough and tastes of cabbage, that mild sweetness and drying of a cabbage vein.

Tristan M. 4/5 Verified

Tanegashima Saemidori Shincha

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha

Tanegashima Shincha is a true gift. It has a light body but a grassy and persistent vegetal profile. The minerality and sweetness are well balanced with the vegetal side. Second and third brewing are as rich as the first one! Recommend to brew it in a not glazed tokoname clay teapot.

Daniele B. 5/5 Verified

Tanegashima Saemidori Shincha

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha

Let's dive into the art of tea with the brand new Shincha 2024, from the prized Saemidori cultivar (one of my favorites), prepared using the unique Kori Dashi technique, the Japanese infusion with ice! As the leaves slowly open, they give off a fresh, herbaceous aroma evocative of high mountain meadows. At the sip, the taste is equally fresh, herbaceous but with fruity notes, offering a thick and slightly sticky texture in the mouth. The persistence is surprising, so much so that it makes the taste buds "fizz" at the sides of the mouth, giving a sensation similar to the one you get after tasting a fresh nectarine. Follow me at @gong.fu.panda in insta for more tea and matchas reviews!

Luca R. 5/5

Tanegashima Saemidori Shincha

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha

Wow, The new Saemidori Shincha from Tanegashima is truly amazing! First the smell is so strong of freshness and when it was in the kyusu it smelled like watermelon. After pouring water, it was cereal-like smell. The flavor then when drinking in first brew full of sweetness and mild as well, ofc with the presence of freshness 😝. The second brew becomes more intense and grassy with a hint of umami like matcha! It is soooo sweet!!!! It is present in the palate and dominates it for a long time 🤤🍵. It has also a nice but not aggressive astringensy, it is so balanced with the umami and the sweetness, all of them combined make it so delicious! The third brew was alot weaker in my surprise, lol. Idk if it is a mistake of the 20 sec, but it left my palate again strong. They say, a good tea is good when it is dominant in your palate for a long time. And it is. Lol. I tried a trick to track more of the 3rd brew by eating a small amount of white cheese which is quite acidic. Almost nothing changed, just gave me a hint of the first brew. It was also the presence of freshness. The leaves after the 3rd brew started to smell like a high quality sencha, such as a fukamushi, full of grass presence. I used in all of my brews 60°C and 20 sec, like the package recommendation. I'll make a experiment by making a 4th brew with higher temperature, maybe 70°C~ to see if it'll extract other flavors or more aggressive astringensy 🫣. We'll see 😝. I'm surprised. Even after with high temperature it is still not that astringent with typical sencha! I was right about the temperature. Now the tea is more flavorful. Nice choice to increase the temperature! Of course it has that freshness, not that much sweet, it leaves you dryness in the 4th brew with 70°C though. After the 3rd brew, I recommend to experiment by yourself as you like!

Ioannis C. 5/5

Tanegashima Saemidori Shincha

Customer photo review of Tanegashima Saemidori Shincha

I loved this tea! It really reminded me of a milky oolong. The flavor is so flowery and smooth

Scott S. 5/5

Tanegashima Saemidori Shincha

I really enjoyed this shincha! This tea is fresh, has an amazing aroma and potent flavor profile. The qi captures the essence of spring with a rising energy that clears the head. It’s also major plus that it’s organic 🙌 I will definitely grab more while I still can!

Michael P. 5/5

Tanegashima Saemidori Shincha

This was my favorite Shincha of the 4. A bit smoother on the palate, but still fresh and citrusy like a shincha should be

Darren C. 5/5

Tanegashima Saemidori Shincha

Tanegashima Saemidori Shincha plateforme d'apprentissage

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