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Tanegashima Saemidori Shincha

Tanegashima Saemidori Shincha

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Découvrez tous les secrets du Tanegashima Saemidori Shincha

LeTanegashima Saemidori ShinchaC'est l'un des premiers thés récoltés chaque printemps sur la magnifique île de Tanegashima. Issu du cultivar Saemidori, ce shincha capture la fraîcheur vibrante du début de saison avec sa délicate saveur herbacée et son arôme floral.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

CeTanegashima Saemidori ShinchaC'est un thé délicat et raffiné qui révèle la pureté des premières récoltes printanières. Il offre un équilibre complexe de saveurs herbacées et florales, avec une finale rafraîchissante aux notes d'agrumes.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles de thé sont légèrement roulées en aiguilles, laissant apparaître quelques petites particules, typiques du shincha non ombragé. Leur couleur vert clair révèle le caractère frais et délicat du thé.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Dès l'ouverture de l'emballage, vous remarquerez un doux mélange d'herbes semblables à du foin et de notes florales douces - lumineuses, propres et exaltantes.

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce thé s'ouvre sur un arôme net d'herbe et de foin, suivi de légères notes florales. Il est préférable de l'infuser avec précaution pour éviter une extraction excessive : une minute suffit. La finale offre une saveur umami bien équilibrée, sublimée par une vivacité citronnée et une note fraîche persistante.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce thé offre une bouche douce et fine, avec un subtil jeu de douceur, d'arômes floraux et d'acidité. Malgré sa structure simple, ses multiples nuances de saveurs offrent une expérience gustative délicieuse.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs de thé qui cultivent leur thé sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques nocifs. Cette approche durable améliore non seulement la saveur et la qualité du thé, mais préserve également l'écosystème naturel des plantations pour les générations futures.

JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Ce thé est cultivé selon les normes strictes de la certification biologique JAS. Vous pourrez le dégusterTanegashima Saemidori Shinchasachant qu'il répond à des normes élevées de durabilité et de pureté.

Comment préparer le thé ?

Pour profiter de toute la complexité de ce shincha, nous vous recommandons de le préparer doucement avec de l'eau à basse température et un temps d'infusion plus court.

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Pour en apprendre un peu plus..
  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Chauffez votre eau à 60°C (140°F).

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Versez 150 ml d’eau dans le pot.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez infuser seulement 1 minute pour éviter une amertume excessive et préserver les saveurs délicates.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Le Kyusu filtrera les feuilles au fur et à mesure que vous les servirez. Savourez ses douces notes herbacées et sa finale rafraîchissante.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Vous pouvez réinfuser les feuilles 2 à 3 fois. À chaque infusion supplémentaire, versez de l'eau chaude et laissez reposer environ 20 secondes. La saveur évoluera, devenant plus fraîche et plus citronnée à chaque infusion.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous ne recommandons pas d'infuser ce thé à froid, car il est préférable de l'apprécier lorsqu'il est infusé à chaud pour mettre en valeur ses arômes délicats et ses saveurs complexes.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour obtenir la meilleure expérience, nous vous suggérons d'utiliser unKyusu à la FukamushiThéière. Son filtre à mailles fines empêche le colmatage et permet un versement propre.

Si vous n'avez pas de kyusu, une simple passoire à thé fonctionne aussi bien. Assurez-vous simplement de retirer les feuilles rapidement pour éviter une infusion excessive.

Collection en vedette

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Fujisako farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

M. Eiichi Matsushita (松下栄市)Il est cultivateur de thé depuis quatre générations, basé sur l'île luxuriante de Tanegashima. Comme beaucoup de maîtres de thé expérimentés, il supervise personnellement le processus de cuisson à la vapeur pour garantir une saveur et une texture parfaites. Sa famille cultive du thé sur l'île depuis 1909, année où ils ont déménagé de Shizuoka et ont apporté avec eux leur savoir-faire. M. Matsushita a également présidé l'Association des usines de thé Tanegashima Arasha pendant 12 ans. Ses plantations sont situées dans l'une des meilleures régions productrices de thé vert de l'île, produisant des feuilles de grande qualité chaque printemps.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Provenant de Les plantations de thé de M. Eiichi Matsushita sont nichées dans les hautes terres du nord de Tanegashima, une île pittoresque située à environ 115 kilomètres au sud de Kagoshima. Cette région bénéficie d'un climat subtropical chaud et de brises océaniques qui apportent un air riche en minéraux et des brumes matinales, conditions idéales pour la production de Shincha en début de saison. Situées à 223 mètres d'altitude, les plantations sont les plus hautes de Banyamine et l'une des régions de culture du thé les plus prisées de l'île.

Japon

Cultivar et variété de théier

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  • Saemidori

    Le Saemidori est un cultivar de thé japonais haut de gamme, apprécié pour sa douceur et sa couleur vibrante. Issu d'un croisement entre le Yabukita et l'Asatsuyu, il allie la richesse umami du second à la structure équilibrée du premier. Ce cultivar germe tôt en saison, ce qui en fait un excellent choix pour la production de shincha de haute qualité. Transformé en sencha ou en shincha, le Saemidori produit une infusion d'un vert éclatant, à l'arôme floral délicat, à la douceur moelleuse et à la finale franche et rafraîchissante, avec une amertume minimale.
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