Pourquoi vous devriez Cold Brew Sencha Tea
Bien sûr, l'avantage le plus évident du thé vert japonais sencha infusé à froid est qu'il vous permet de boire le sencha froid plutôt que chaud, mais il y a plus que cela.
La température que vous utilisez pour infuser le thé peut modifier ce qui est extrait de la feuille.
Il peut également influencer la façon dont les goûts et les arômes sont perçus.
Par exemple, un thé chaud produira de la vapeur, ce qui vous permettra d'obtenir plus d'arôme lorsque vous le sirotez.
Le sencha infusé à froid n'est pas la seule option de thé fraîche et rafraîchissante.
Gyokuro peut aussi très bien fonctionner si vous savez comment le faire !
Pour y parvenir, vous pouvez lire notre article sur 👉Comment infuser à froid du thé vert .
Regardez la vidéo sur la façon de préparer du sencha à froid
La saveur du thé vert japonais Sencha infusé à froid
Lorsque vous infusez du sencha à froid , vous remarquerez que le goût est plus doux et plus sucré.
En effet, les catéchines, ou composants amers de la feuille de thé, ne sont extraites qu'à des températures plus élevées.
C'est pourquoi lorsque vous faites bouillir un thé, il devient très amer.
Lorsque vous utilisez de l'eau froide, vous extrayez toujours beaucoup de saveur du thé, mais vous n'obtenez pas autant de ces saveurs amères ou astringentes.
Même si vous préparez un thé vert chaud, vous devez toujours utiliser une eau à basse température pour tirer le meilleur parti de la saveur.
Si vous voulez apprendre à infuser des thés avec de l'eau tiède au lieu d'eau froide, vous pouvez lire notre guide complet sur 👉 Comment faire du thé en vrac
Conseils de pro pour infuser à froid le thé Sencha
Quand cela vient à comment infuser du sencha à froid , vous pouvez utiliser de l'eau froide ou à température ambiante, 5 à 10 grammes de feuilles de thé et 500 ml d'eau.
Vous pouvez ensuite utiliser un temps d'infusion compris entre 1 et 8 heures selon la force que vous aimez le thé.
Meilleur temps
L'un des avantages du sencha infusé à froid est que vous pouvez tester le thé au fil du temps pour voir si vous aimez la saveur. De notre expérience le meilleur moment pour infuser le thé sencha à froid pendant est d'environ 3 heures. À ce moment, l'eau a extrait beaucoup de saveur des feuilles, mais ce n'est pas trop long au point où le thé est devenu amer.
Tu peux thé sencha infusé à froid pendant 1 heure, verser un tout petit peu de thé et faire un test de goût. Vous pouvez ensuite répéter cette opération toutes les heures environ jusqu'à ce que vous trouviez le goût parfait. Une fois que vous avez trouvé le temps d'infusion que vous préférez, vous pouvez l'utiliser la prochaine fois que vous thé sencha infusé à froid .
Rapport idéal de feuilles de thé
A notre avis, le meilleur ratio de sencha infusé à froid c'est 10 grammes de feuilles et 500ml d'eau. Vous trouverez peut-être que c'est un peu fort, mais parce que Thé vert japonais sencha infusé à froid n'a pas trop d'amertume, parfois vous pouvez aller un peu plus lourd sur les feuilles. Expérimentez un peu jusqu'à ce que vous trouviez ratio de sencha infusé à froid qui vous convient le mieux !
Quel est le meilleur thé Cold Brew Sencha ?
Après avoir essayé de nombreux sencha infusés à froid , nous avons compilé une liste de certains de nos favoris. Dans l'ensemble, le meilleur sencha infusé à froid doit être le sencha shizuku .
Ce thé est fait d'un mélange de feuilles de sencha et de poudre de matcha et il est conçu pour être le thé ultime pour une infusion à froid. La poudre de matcha se mélange à l'eau pour créer une infusion trouble et savoureuse.
Un autre thé sencha infusé à froid que nous aimons beaucoup est le fukamushi yamaga . Il s'agit d'un sencha cuit à la vapeur profonde de Shizuoka et l'eau froide fait vraiment ressortir les notes fruitées de baies de litchi de ce thé. Essayez-le par vous-même et voyez comment vous l'aimez!
Le sencha infusé à froid n'est pas le seul thé que vous pouvez apprécier ! Pour une liste de nos thés préférés pour une infusion à froid, vous pouvez consulter cet article pour un guide complet sur 👉 comment infuser du thé vert à froid
